La scelta fatta da NATURE' è la condizione necessaria per poter servire un GELATO ESPRESSO fatto all’istante, concezione innovativa rispetto a tutti i gelati tradizionali che, una volta fatti, vengono CONSERVATI.

Infatti fino a che non viene abbassata la leva del dispenser il gelato non é pronto, ma è ancora una miscela ARTIGIANALE liquida che,abbassando appunto la leva, viene trasformata istantaneamente in crema.

Anche il gelato TRADIZIONALE nasce da una miscela liquida trasformata in crema, ma nel momento in cui diventa tale non viene mangiato, ma conservato a circa meno 20 gradi.
Due sono le considerazioni da fare: la prima è che poi il gelato tradizionale viene mangiato anche dopo diversi giorni da quando è stato fatto, la seconda è che per mantenere ad una cosi bassa temperatura la minima cremosità necessaria per essere servito, deve necessariamente avere una serie di ingredienti (panna, grassi, conservanti) che il nostro gelato non ha.

Questo consente al nostro gelato di essere molto DIGERIBILE perché è NATURALE, oltre che meno freddo (viene infatti servito ad una temperatura più vicina a zero gradi, circa meno 8/10) e senza aggiunta di grassi idrogenati. Inoltre i gelati e lo yogurt NATURE' sono tutti SENZA GLUTINE
Quelli alla frutta sono anche totalmente  privi di latte e di ogni suo derivato..